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~おっ、作れる~汁なし担担麺 簡単本格
by オトゥヌ
☆写真付き☆おっ、作れるシリーズ。食べるラー油を使ってお手軽簡単。アレンジもしやすいのでヤミツキ間違いなし!
コツ、ポイント
芝麻醤がある場合は、すりごまの変わりに使うと更にコクが出ます。 辛くしたい場合は一味やラー油を、まったりさせたい場合はごま油を、とアレンジが結構しやすい料理なので、是非お試しを。
材料
(2人分)
中華麺(つけ麺用麺)
2人前
■
肉餡用
ねぎのみじん切り
適量
挽肉
200g
甜麺醤
小さじ1
※もしくは味噌と砂糖
それぞれ小さじ1
ごま油
小さじ1
■
タレ用
水
大さじ2
食べるラー油
大さじ2
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ2
すりごま(白)
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で食べるコレがおいしくて、家でもつくれないかとあれやこれや。
1.
今回使うのはつけ麺用の麺。普通の中華めんより食べごたえがあり、しかも調理しやすい。
2.
使いたい分だけネギをごま油で炒め、その後挽肉を加え、甜麺醤と一緒に炒める。
3.
挽肉に火が通ったら、いったん別皿へ写し、盛り付け までとっておく。
4.
このタイミングで麺をゆでておくとやりやすいかも。
5.
タレ用の水、食べるラー油、ごま油、醤油を炒め、煮立ったら火を弱めてすりごまを加える。
6.
茹で上がった麺をいったん水で洗い、タレのフライパンに投入、混ぜる。
7.
麺を盛り付け、その上に肉餡をのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2046021
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