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バレンタインに♪ロゼットショコラ
by るりか
サクサクで口当たりの軽いクッキーにガナッシュをサンドしたロゼットショコラ。バレンタインに^^♪
コツ、ポイント
クッキー生地は形が崩れない代わりにとても固いので、丸口金や片目・両目口金、切り口の少ない星口金を使用することをオススメします。(私は6切りの星口金を使用しましたが大変でした。) 氷水が用意できない場合はお水でも大丈夫です。
材料
■
クッキー生地
生クリーム
50cc
砂糖
45g
サラダ油
45g
薄力粉
115g
純ココア
5g
■
ガナッシュ
チョコレート
60g
生クリーム
30cc
このレシピの生い立ち
さくさくの絞り出しクッキーをココア風味に焼き上げてガナッシュをサンドしました♪
1.
【下準備】 ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。オーブンは160度に余熱する。
2.
【クッキー】 ボールに生クリーム、砂糖、サラダ油を入れて混ぜます。
3.
合わせて振るったココアと薄力粉を数回に分けて加えます。
4.
絞り袋に生地を入れて均一な大きさに絞り出し、160度のオーブンで15分程度焼きます。
5.
【ガナッシュ】 生クリームを沸騰直前まで温め、刻んだチョコを入れて溶かします。
6.
氷水を張った別のボールに当てて絞れる固さになるまで混ぜます。(冷蔵庫でもok)
7.
ガナッシュをクッキーにサンドして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2046718
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