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簡単おいしい♪明太子焼うどん★
by Mhanni
居酒屋でも人気の明太子焼うどん。 家にある調味料でとてもおいしく再現できました!
コツ、ポイント
うどんを茹ですぎないこと。あとは明太子を鶏ガラスープで煮たてているときに、水分を飛ばしすぎないほうが美味しいと思います。 鶏ガラスープがなければ、和風だしでも美味しいです♪
材料
(2人分)
冷凍讃岐うどん
2玉
明太子
2ハラ
バター
20g
鶏ガラスープ顆粒+熱湯
小さじ1+150cc
万能ねぎ(小口切り)
適量
千切りにした海苔
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく注文する明太子やきうどん。 家でも再現できないかと作ってみました。 明太子パスタも好きですが、うどんの方が、明太子がうまくからみつくし、モチモチとの相性もよく好きです。
1.
小鍋に、うどんを茹でるための熱湯を用意しておく。
2.
明太子は中央に切れ込みを入れて、包丁の背でしごいて中身と皮を分けておく。 皮も使いたい場合は刻んでおく。
3.
フライパンを火にかけ、バターを入れ、溶けたら明太子を入れて、ダマにならないようにゴムべら等で混ぜる。
4.
明太子に火が完全に通らないうちに、鶏ガラスープ(顆粒+熱湯)を加え、少し水分を飛ばす。
5.
うどんをなるべくアルデンテに茹でる。 冷凍うどんはたいてい1分でOKなので、麺がほぐれたらプラス10秒くらいで良い。
6.
ざるにあけて、手早く明太子を炒めているフライパンへ。ささっと混ぜて麺に明太子をからめる。 ネギ、海苔を散らして完成★
https://cookpad.com/recipe/2046875
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