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豆乳クラムチャウダー
by khrawchai
豆乳で作るヘルシーなチャウダーです♪ スープベースはあさりダシの効いた茹で汁を。 寒い時期はあったかレシピでほっこり♡
コツ、ポイント
あさりの下茹では、ラップをしてレンジ800Wで2分程度でもできます。 あさりを加えて煮すぎると固くなるのでご注意を! 野菜は十分煮てから豆乳を加えて下さい。 豆乳は紀文の特濃を使用。濃厚で飲みやすいです。
材料
(3〜4人分)
あさり(砂抜きする)
1パック
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
じゃが芋
1個
ベーコン
2〜3枚
バター
20g
豆乳
200cc
水(あさりを茹でる用)
200cc
チキンコンソメ
1個
ハーブソルト(塩コショウでも)
適量
このレシピの生い立ち
牛乳が苦手なので大好きな豆乳を使ってo(^_^)o
1.
アサリは200ccの水から茹でる。殻が開いたら茹で汁は捨てずに、ザルにあげ、剥き身にしておく。
2.
鍋にバターを熱し、細かくした野菜とベーコンを入れ炒める。
3.
野菜がしんなりしたら、あさりの茹で汁を加えて煮る。
4.
野菜が煮えたら、チキンコンソメを入れて溶かし豆乳を加え、ハーブソルトで味を整える。
5.
最後にあさりのむき身を加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2047580
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