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絶品*我が家のとろとろ卵のカツ丼
by *Anna*
煮汁が染みたジューシーなカツを半熟のとろとろ卵でとじた絶品カツ丼♡ガッツリ系の丼物だけどぺロっといけちゃいますよ♡
コツ、ポイント
卵は完全に混ぜないで切る様に混ぜて下さい。 卵を2回に分けて入れる事が半熟卵に仕上げるコツです
材料
(2人分)
ロースカツ
適量
豚ロース肉(トンカツ用)
2枚
塩・コショウ
各 適量
※卵
1個(55g)
※小麦粉
30g
パン粉
適量
サラダ油
大5
(もしくは買ってきたロースカツ
2枚)
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玉ねぎ
1個(100g)
水
200㏄
ほんだし
小1/2
*砂糖
大3
*みりん
大2
*酒
大1
*醤油
大4
卵
3個
ご飯
2人分
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
旦那がカツ丼食べたいって言ったので ロースカツから手作りしてカツ丼を作りました♡
1.
ロース肉を筋切りし、肉たたきで叩き塩・コショウで下味をつけ、※を合わせたものにくぐらせ、パン粉を塗す。
2.
サラダ油を熱したフライパンに1を入れ両面揚げ焼きにし、キッチンペーパー等の上へ上げ油を切る。
3.
フライパンを一度洗い、水とほんだし・スライスした玉ねぎを入れ火にかける。
4.
煮立ったら*を入れ暫し煮て、カットしたロースカツも入れる。
5.
卵2個を白身を切る様に混ぜ、フライパンに流し入れ、フライパンを軽く揺すって全体に卵を行き渡らせ蓋をする。
6.
火を弱め卵がある程度固まったら、残りの卵1個分も白身を切る様に混ぜ流し入れる。
7.
火を止め蓋をして、予熱で卵が半熟の状態になったら蓋を外す。
8.
丼にご飯をよそり、7を乗せ、刻み海苔をトッピングしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2048039
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