おやつの時間 フルーツシューケーキ by
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おやつの時間 フルーツシューケーキ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/204944
シュクリームをアレンジして作ってみてください！フルーツはお好みでどうぞ！
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材料：(約１８～２０ｃｍ)
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| 【1】 カスタードクリームを作る。卵黄・グラニュー糖・薄力粉・牛乳をウｈ－℃プロセッサーにかける。 | |
| 【2】 1を鍋に移し、バニラビーンズをスプーンでしごき加えて弱火でかき混ぜる。クリーム状になったら火を止めてバター・ラム酒を加えてかき混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 | |
| 【3】 シュー生地を作る。鍋にバター・水・グラニュー糖・塩を入れ火にかける。 | |
| 【4】 バターが溶けて沸騰したら弱火にし、薄力粉を一度に入れる。 | |
| 【5】 木ベラで手早く混ぜていく。生地がひとまとまりになるまで焼く1分間混ぜながら練り上げ火からおろす。 | |
| 【6】 5が熱いうちに割りほぐした卵の半量を入れ十分に練り混ぜる。 | |
| 【7】 残りの卵は生地の硬さを見ながら少しずつ加えていく。トロリと流れ落ちるくらいの硬さになったら出来上がり。卵が残っていても加えない。 |
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| 【8】 丸口絞り金具をつけた絞り袋に7を入れ、オーブンシートの上に直径18～20ｃｍの縁を描くように絞る。2本ほど絞り、更にその溝にも1本絞る。 | |
| 【9】 霧を吹き１８０℃のオーブンで２５～３０分間焼く。焼き上がったら金具の上で冷ます。 | |
| 【10】 シューを横半分に切り、絞り袋に入れたカスタードクリームを絞り出す。フルーツを並べてシューを重ねる。 | |
| 【11】 後はお好みで飾り付けをする。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】
