鶏モモ肉をオリーブ油で焼いて、ゴマ味噌ソースをかけたおかず。ゴマ味噌ソースがはまる味かも…
コツ、ポイント
②で皮の面に焼き目が付き、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにしてもOKです。その方が火が通りやすいですよ。
このレシピの生い立ち
味噌ソースは母親から教わった味付けです。
1.
モモ肉はお酒に漬けて5分以上置きます。(臭み取り)
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、モモ肉の皮の面を先に焼き、5分ぐらいかけてじっくり焼き、ひっくり返す。
(弱火)
3.
両面に焼き目が付くまでじっくり焼いたら、いったん取り出し、食べやすい大きさにカットする。
4.
モモ肉を焼いたフライパンに味噌ソースの材料を混ぜて一煮立ちさせて、モモ肉にかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2050087
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