肉味噌そうめん by nin

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/205031

ピリ辛の肉味噌とシャキシャキのきゅうりを載せて。薄めたそうめんつゆをかけてもいいですが、酢・ラー油・おろし生姜でも美味しいです。　ジャージャー麺？それとも盛岡のじゃじゃ麺？

材料： (1人分) そうめん 1束（100g） 合挽き肉 60g 長ねぎ 1/2本 にんにく 1片 味噌 大さじ1杯 豆板醤 小さじ1杯 酒 大さじ2杯 みりん 大さじ1杯 きゅうり 1/2本

【1】 熱したフライパンに油をひいてみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら合挽き肉を入れる。
【2】 合挽き肉の色が半分ほど変わったら、みじん切りにした長ねぎを入れて中火で炒める。
【3】 長ねぎがしんなりしてきたら、味噌、豆板醤、酒、みりんを加え、汁気が少なくなるまで弱火で煮詰める。
【4】 そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから皿に載せる。
【5】 千切りにしたきゅうりをそうめんの上にひろげ、その上に肉味噌を載せる。