文字サイズ:
小
中
大
印刷する
デブも大満足!ふわふわハンバーグ!
by akithebird
粘土じゃねーからコネコネすんな。ふわふわのハンバーグのつくり方を教えてやる。手間かけたくない奴はレトルト買えや。
コツ、ポイント
☆1たまには近所の肉屋にでもいって地元中小企業に貢献しろ。いい肉かってこい。材料見てもわかる思うが肉できまる。 ☆2よく「玉ねぎは飴色」信者が多いがそこまで気合を入れなくてもよかろう。 ☆3実際こねる時間を測ったが2分程度サクサクとまぜた。
材料
(デカイハンバーグが10個は出来ると思うぞ)
牛ひき肉 (赤身)
300g
牛ひき肉
500g
豚のひき肉
400g
溶き卵
2個
玉ねぎ (中2ぐらいだ)
300g
塩
小さじ 1
パン粉
2/3カップ 30gぐらい
牛乳
1c
ナツメグ
少々
黒胡椒
適量
バター
大さじ2
■
σ
ウスターソース
1/2c
トマトケチャップ
1/2c
粒マスタード
大さじ2
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
肉肉ハンバーグが食いたくて試行錯誤してたどり着いたレシピ。おらぁボナペティ!!!!
1.
美味しいハンバーグの作り方が明らかになった。 正座して読め。 パン粉は牛乳でふやかしておけ。 こつの☆をみろ。
2.
まずはつなぎの役目をするペーストをつくるぞ!赤身のひき肉をたたけ包丁2本で叩き続けろ!騙された男の顔でもおもいだせ。☆1
3.
塩小さじ1をぶちこめ!溶き卵一個分も入れろ。写真のようにぐちゃぐちゃにしろ。
4.
みじん切りの玉ねぎを炒めろ!かさが半分ぐらいになったらそれで十分だ。無駄なところに時間を費やすな!☆2
5.
残りの肉、塩小さじ1/2、ナツメグ、黒胡椒をいれて、炒めた玉ねぎと親の敵のようにたたいた赤身を入れろ。まだ混ぜるな!
6.
そろそろ恒例の休憩の時間だ俺は今回はLaphroaig Quarter Caskのロックだ!
7.
一番重要な工程だ。手で軽くつかむようにさくさくっと混ぜろ。練るな!スーパーの惣菜の様な食べるに値しないものになる。☆3
8.
丸く整える。中心にくぼみをつけろ、加熱が容易になる。
9.
フランパンにサラダ油を熱してハンバーグを並べろ。中火で焼け。バターを入れろ。3分焼け。いじくるな。
10.
火を弱めろ油を回せ。スプーンで油のシャワーをハンバーグに浴びせろ。フライパンを揺らせろ油を回せ。この間約5、6分だ。
11.
白くなってきたか?ひっくり返せ。またスプーンで油をハンバーグにかけろ2、3分ほど蓋をして中火で焼き上げろ
12.
澄んだ肉汁がでたらできあがりだ。愛情を込めてもれ! フライパンの肉汁にσをぶち込め
https://cookpad.com/recipe/2050681
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.