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お弁当☆子供に◎揚げずに簡単♪チキン南蛮
by Chisora
✿殿堂入り✿TV紹介✿ ✿レシピ本掲載✿Yahoo!掲載✿ ✿クックパッドニュース掲載✿ ✿健康レシピ掲載✿ありがとう♡
コツ、ポイント
☆肉が焼けたら、余分な油は、出来る限り吸い取ってください。 ☆タルタルソースの玉ねぎは、【しっかりと水気をきって】ください。
材料
(4人分)
鶏もも肉(お好みで、むね肉でもOK♪)
2枚
塩こしょう
少々
小麦粉
約大さじ5
卵
1個
サラダ油
適宜
■
南蛮酢
◎砂糖
大さじ4
◎しょうゆ
大さじ4
◎お酢
大さじ4
■
タルタルソース
△卵
2個
△玉ねぎ
大1/2個
□乾燥パセリ
適宜
□塩こしょう
少々
□マヨネーズ
大さじ6
□レモン汁
小さじ2
□砂糖
小さじ1
□牛乳
小さじ1
このレシピの生い立ち
旦那が宮崎出身ということもあって(?) 家族みんなの大好物♪ ずっと前に、新聞か何かで見たレシピを参考に… 簡単に美味しく作れるよう、アレンジしまくったレシピです(ノ∀≦。)
1.
△卵は室温に5分以上おき、小鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れる。 お酢少々(分量外)を加えて強火にかける。
2.
沸騰するまで、卵を箸等で、コロコロ転がす。 沸騰したら弱火にし、約12分茹で、固ゆで卵を作る。
3.
△卵をゆでている間に、△玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。
4.
卵がゆで上がったら、冷水にとり、冷ます。
5.
鶏肉をお好みの大きさに切り分け、塩こしょうで下味をつける。
6.
小麦粉をまぶす。
7.
卵を、よく溶きほぐし、⑥の鶏肉をくぐらせる。
8.
フライパンに、少し多めの油を熱し、⑦の鶏肉を並べ入れる。
9.
こんがりと焼けたら、裏返して、同様にこんがりと焼く。
10.
鶏肉の、両面が焼けたら、蓋をし、弱火にして、蒸し焼きにする。
11.
耐熱容器に、◎を入れて、混ぜ合わせる。 ※ふんわりとラップをかけ、レンジ500Wで約1分弱加熱する。(※省略可)
12.
肉に、完全に火が通ったら、蓋を外し、余分な油を、キッチンペーパー等で吸い取る。
13.
火を強め、⑪の南蛮酢を加える。 鶏肉に、しっかりと煮絡めて、火をとめる。
14.
③の玉ねぎの水気をしっかりと絞る。 ④の卵の殻をむき、みじん切りにする。 (※あれば、ピクルスのみじん切りを加えても◎)
15.
⑭の玉ねぎと卵と、□を、しっかりと混ぜ合わせる。
16.
⑬の鶏肉に、⑮のタルタルソースを添えて… 完成♡
17.
2013.3.21 Yahoo!JAPAN にて紹介していただきました♡ クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♡
18.
2015.2.11 MBS毎日放送「おとな会~オトナ度ちょい増しTV~」 にてレシピを紹介して頂きました。感謝致します。
19.
2015.3.3 新星出版社より発売の「クックパッドのおいしい 厳選!お弁当レシピ」に掲載して頂きました♡感謝致します♡
20.
2015.4.29 「クックパッドニュース」にて紹介していただきました♡クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♡
21.
クックパッド管理栄養士厳選「おいしい健康」 ページにて、レシピを紹介して頂いています。 関係者の皆様に感謝致します♡
https://cookpad.com/recipe/2050905
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