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白菜とベーコンのスープ
by ストロベリーパイ
いつもの白菜とベーコンのスープに、サフランと塩麹で味付けしてみました。
コツ、ポイント
今回はパセリを入れていませんが、最後にパセリのみじん切りをふり、パセリの茎の部分は、ブーケがルにとして使います。より美味しくなりますよ♪ 白菜tの甘みと、ベーコンの塩味でとっても美味しいので、小さなお子様にはコショウを加えずにどうぞ。
材料
白菜
1/2個
ベーコンスライス
1パック
サフラン
10本
ローリエの葉
1枚
チキンスープの素
1袋
塩麹
大1
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冬になると、白菜が沢山届くので、白菜を沢山消費したいのでスープにしてい見ました。
1.
白菜を芯と葉の部分に分けて、ざく切りにする。
2.
ベーコンを5ミリ強の幅に切る。
3.
鍋に、白菜の茎の部分から入れ、次に葉の部分を入れ、その上にベーコンをのせる。
4.
白菜の半分ぐらいの高さまで、水を注ぎ、お茶パックに入れたサフランとローリエを入れ、初めは強火で煮立ったら弱火にして煮る。
5.
白菜がとろとろになったら、最後に塩麹と黒コショウで味を調えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2051775
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