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パン焼き機とパウンド型でデニッシュ
by たまきのパパ
パウンド型に敷きつめて焼きあげます。しっとりした生地でバターも香ばしく贅沢なパンになりました。
コツ、ポイント
折り込み用バターはやわらかくなったらはみ出すことが多いですが、パウンド型に塗ってください。
材料
(パウンド型大1個分)
強力粉
220g
薄力粉
60g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
バター
35g
卵
1個
牛乳
60cc
水
60cc
■
☆折り込み用☆
バター
50g
砂糖
15g
バニラオイル
少々
刷毛塗り用の卵
適量
このレシピの生い立ち
バター風味のおしゃれなパンが食べたくなりました。ねじってあるのでおしゃれに出来上がります。いろんな折り込みを作ると面白いですね~
1.
パン焼き器のケースに折り込み用以外の材料を入れる。卵は溶きほぐす。1次発酵までして取りだす。
2.
折り込み用バターを混ぜて冷蔵庫で冷やして置く。
3.
台とめん棒に打ち粉をしてなるべく薄くのばす。②をその上に塗り手前から巻いていく。閉じ目をしっかり閉じる。
4.
薄くのばして長方形に半分に切る。三つ編みができるように間をスケッパーで切る。
5.
パウンド型にはみ出したバターを塗り、三つ網にしたもの2本を敷きつめる。下に湯をはり、ラップをかぶせ2次発酵。
6.
30分以上経って1.5倍に膨らんだら溶いた卵を塗り、180℃で18分~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2052953
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