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ソフトなビスコッティにしたくて、全卵をしっかり泡立てました。製菓用の薄力粉を使うとさらに軽くなります。アーモンドパウダーなし薄力粉160gでも、薄力粉120g+コーンスターチ(片栗粉)40gでも作れます。