文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぶりかまの塩焼き酒蒸し
by ☆熊八☆
大きなぶりかまは身がぎっしりで食べごたえ満点❣ 酒蒸しでふっくら♡ フライパンで焼くので後片付けも楽チンです♬
コツ、ポイント
フライパンはブリカマが入る大きさ、くっつかない(テフロン)加工のされた物がいいです。 ブリカマは厚みがあるので、蓋をして酒蒸し焼きにして、しっかり火を通します。 ブリカマは身崩れしやすいので、返す時は気をつけて下さい。
材料
(2人分)
ぶりかま
2切れ
塩
適量
サラダ油
少量
酒
大さじ2
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
お買い得で大きなブリカマを買ったので、塩焼きでシンプルに食べたいと思って作りました。
1.
水を注いだボウルの中にブリカマを入れて、優しく洗う。血の塊がある場合は、指で取り除き、綺麗に洗う。
2.
キッチンペーパーでブリカマの水気をしっかり拭き取る。 塩を利かせる位にしっかりと全体にふる。
3.
フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、中火でブリカマの身の方から焼く。 3〜4分程焼いたら返して皮面を焼く。
4.
皮に焼き色がついたら、もう一度身の方を下にする。 弱火にして酒を加え蓋をして、10分蒸し焼きにする。
5.
蓋を外してペーパーでフライパンの油汚れを拭き取る。(丸めたペーパーを菜箸などで挟んで軽く拭き取ります)
6.
火を中火位にして、2〜3分焼いて熱々にして出来上がり。 お好みで大根おろしを添えて食べます。
7.
13/5/16、話題入り感謝です。 皆さん、ありがとうございます☆彡
8.
13/7/13・メイン写真変更・作り方写真載せました。 今回は3切れです。 小ぶりなので酒の分量は同じです。
9.
14/12/29・つくれぽ100人になりました☆ 作ってくださった皆様に感謝です♡ ありがとうございます (*´ω`*)
10.
15/9/13・レシピ本に掲載されました❢ ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2053974
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.