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オクラと長芋の寄せもの
by okaki
ヌルヌル野菜も少しおしゃれに寒天で寄せてみました。じゅんさいとトマトを盛って・・・。
コツ、ポイント
寒天は必ず沸騰させてくださいね。
材料
(2人分)
オクラ
3本
長芋
100g、
モロヘイヤ
4~5枚
だし汁
200cc
酒
大匙1
塩
少々
アガー(粉状寒天)
大匙1
ミニトマト
3個
かけ汁
だし汁大匙5、ミリン 薄口醤油各大匙1
このレシピの生い立ち
何しろアガーを使いたくてなんでもかんでも試しています。そんなときに生まれたレシピです。
1.
長芋はすりおろし、お蔵とモロヘイヤはさっと茹でてみじん切り。(季節によってあるもので結構です)
2.
鍋にだし汁とアガーと調味料を入れ、よく混ぜて火にかけ沸騰させて火を消し、①を加えて流し箱に入れて固め冷します。
3.
固まったら人数分に切り分け、トマトの輪切りとさっと茹でたじゅんさいをのせあわせておいたかけ汁をかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/205407
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