一味唐辛子がピリリと効いたシャキシャキゴボウサラダです!ハムと三つ葉との相性もピッタリ。
コツ、ポイント
ゴボウは歯ごたえが残る程度に茹でるのがポイントです。ハムの代わりにカニかまぼこや竹輪、ツナ、鶏ササミなどでも美味しいです。余ったキンピラゴボウで作ってもGOOD!
このレシピの生い立ち
以前から作っているうちの定番おかずです。
1.
ゴボウはタワシなどで皮をこそげ取り3cm長さの千切りにして酢水(分量外)につけてアクを取っておきます。三つ葉は根元を切り落としておきます。ロースハムは5mm幅の細切りにします。
2.
鍋にお湯を沸かし、まず三つ葉を入れてさっと茹で、一度水に浸けてから水気を絞り3cm長さに切ります。
3.
同じ湯に酢少々(分量外)とゴボウを入れ歯ごたえが残る程度に茹で、水にさっと浸けてから水気をよく切っておきます。
4.
茹でた三つ葉とゴボウ、ハムに●の調味料を加え味を調えます。洗ったレタスと共にお皿に盛り付ければ出来上がりです。
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