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デコ苦手でも大丈夫★切り株デコと苺サンタ
by chez★zooom
ケーキのデコレーションが苦手な方でも大丈夫!とっても簡単に見栄えよく作れます♪
コツ、ポイント
イチゴを完全に切り離さないように。切り離してしまうとクリームで帽子が滑って落ちてしまうことがあります。サンタの顔を表情豊かに遊んでみても楽しいですよ♪
材料
(18㎝ケーキ1台分)
ケーキまたはシフォンケーキ
1台
ココアパウダー(無糖)
大さじ1
てんさい糖(砂糖でも可)
30g
熱湯
大さじ1
豆乳ホイップ(又はホイップクリーム)
1パック
てんさい糖(砂糖でも可)
20g
イチゴ
1パック
ココアパウダー(無糖)
少々
このレシピの生い立ち
最近、4歳の息子もケーキのデコレーションを手伝いたがるようになったので、クリームをきれいにナッペしなくても子供でも出来るデコレーションを考えました。
1.
ココアパウダーとてんさい糖混ぜ、熱湯を加えよく練る。
2.
1)から小さじ1/2ほどを取り、アイシングコルネに入れておく。
3.
ボウルにてんさい糖と豆乳ホイップを入れ、氷水に充てて角が立つまで泡立てる。
4.
3)を大さじ3ほど取り、丸口金を付けた絞り袋に入れておく。クリームに付いてくるプラスチックの口金の先を切っても使える。
5.
イチゴの上部1/3を上から斜め下に切り込みを入れる。切り離さないように注意。
6.
イチゴの切り込みに4)のクリームを絞る。これがサンタの顔になる。
7.
顔の部分に2)のアイシングで目と口を描く。楊枝の先にクリームをつけ、イチゴに帽子のポンポンと洋服のボタンをつける。
8.
3)に6)で余ったクリームを戻し、1)を加えて混ぜる。
9.
8)のココアクリームをケーキの上に全部乗せる。側面には、まだ塗らない。
10.
パレットナイフ(デザートナイフでも可)を左右に動かし、ケーキの上にまんべんなく塗る。クリームが自然と側面に落ちてくる。
11.
パレットナイフ(デザートナイフでも可)で側面を整える。パレットナイフを持つ手はそのままで、お皿を回した方が楽。
12.
デコレーションコームまたはフォークで模様をつける。側面は下から上に。上の部分は中心から円を描いて年輪に見えるように。
13.
ココアパウダーを茶こしで振り掛け、イチゴのサンタを乗せれば切り株ケーキの出来上がり。2)の余りでメッセージを書いても♪
14.
イチゴサンタの並べ方を工夫すると、ラップをかけてもケーキに付きません。(サンタさんの帽子のクリームは減りますが…)
15.
ちなみに、使用したケーキは米粉の★ココアシフォンケーキ「レシピID:2035015」です。
https://cookpad.com/recipe/2054506
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