文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛すじ肉のどて焼き風
by ゆうびしん
圧力鍋でやわらかくゆでた牛すじ肉を,ねりみそ ID2056391 で煮込んだものです。
コツ、ポイント
牛すじ肉の下ゆでは,圧力鍋によって条件が変わることがある。 粉末花かつおは,自家製。花かつおを電子レンジ加熱で乾燥し,ミルミキサーで粉末にしたものです。ふたつき空きビンに入れ冷蔵庫で保存できる。
材料
(作りやすい量)
♢牛すじ肉
2ケース,433g
♢しょうがの皮
適量
♢白ねぎの青いところ
適量
♦ねりみそ
53g
♦水
100ml
粉末花かつお
小さじ1
ゆずの皮せん切り
適量
このレシピの生い立ち
万能ねりみそ ID2056391 を使った料理の一つです。
1.
牛すじ肉の下ゆでは,ほかに使う分を含めて,まとめつくりしました。 牛すじ肉を4cm幅に切る。
2.
♢印材量をパール金属圧力なべに入れ,ひたひたの水を加えて,高圧25分加熱し,自然放置。 とてもやわらかくなった。
3.
下ゆでした牛すじ肉210gを使う。 なべに♦材料とすじ肉を入れ,5分煮る。粉末花かつおを加えて,混ぜ,火を止める。
4.
器に盛り,ゆずの皮をのせる。 熱いうちに食べるとおいしい。冷めたら電子レンジ加熱で温める。
5.
残りの牛すじ肉は,田楽風みそおでん ID2056522 に使う。
https://cookpad.com/recipe/2056739
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.