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白菜の中華スープ☆酸辣湯風☆
by ATファーム
白菜&卵と酸っぱ辛さがクセになるスープです!白菜が飽きずに沢山食べられますよ♪
コツ、ポイント
白菜400gは、大きめの1/4カット白菜の半分程度でした。 白菜の歯ごたえがほしい場合は、煮る時間を2分以内に減らして手際よく調理してくださいね♪ 酢とラー油の量は好みがあると思いますので、器に盛り付けた後に調整してもOKです。
材料
(4人分)
白菜
400g
鶏むね肉
1/2枚
しめじ
1/2株
ニラ
1/3束
卵
2個
ごま油
小1
水
800cc
丸鶏がらスープ
大2
醤油
大1
片栗粉
大2~3
酢
大3
ラー油
小1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冬は白菜を栽培している農家なので、私の大好きな料理☆酸辣湯☆にたっぷり白菜とお手軽具材でスープを作ってみました! 冬の白菜は甘みがあるので、まろやかな酸辣湯に仕上りますよ♪
1.
白菜は短冊切りにし、ニラは3cm位の長さに切る。しめじはほぐしておく。
2.
鶏むね肉は、細切りにして塩コショウで下味をつけておく。 片栗粉は同量の水でといておく。
3.
鍋にごま油を入れ、鶏肉・しめじを炒め、水を入れ沸騰させる。沸騰したら、鶏がらスープ・白菜を入れ約3分煮る。
4.
醤油・塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
5.
再沸騰させてからニラを入れ、溶き卵を細く流し入れる。火を止めた後に酢・ラー油を入れる。
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