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お祝いに♪父から教わった炊飯器でお赤飯
by かむいわんわん
父が亡くなる前に孫娘の為に残したレシピ。炊飯器のおこわモードを使用します。2012.12.17小豆茹で後放置するを追加。
コツ、ポイント
2度目に小豆を茹でた時の茹で汁は捨てないで☆お豆は少なめにしてます。作ってみて固い場合は次回から白米の量を増やしてもち米を減らしてみてください。追記…小豆を茹でた後余熱で柔らかくする為に放置する事を書き忘れました。大変申し訳ありません。
材料
(3合分)
白米
1.5カップ
もち米
1.5カップ
小豆(水に浸けないタイプ)
計量カップで40cc分
このレシピの生い立ち
いつも孫のお祝い膳を作ってくれた父が旅立つ前に生まれたばかりの孫娘の為にレクチャーしてくれました。娘のお食い初めに作りました。優しいピンク色のお赤飯です。
1.
小豆の下茹で。小豆がかぶる位の水を沸騰させ、1分茹でたらすぐにザルに上げます。(茹でこぼす)
2.
鍋に水300ccを沸騰させ小豆を入れて弱火で8分煮る。60分鍋で放置。お米ともち米は合わせてといでおく。
3.
炊飯器にお米と小豆、茹で汁を入れます。茹で汁は炊飯器のおこわの部分に合わせます。足りなかったら水を足す。
4.
あとは炊飯器のおこわモードで炊いて完成。
https://cookpad.com/recipe/2058675
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