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*日本酒と柚子*りんごのコンポート
by サイプレッソ
柚子と日本酒の和の素材で作りました。レモンとは違う風味が楽しめます。今回りんごの皮も煮たので赤いコンポートになりました。
コツ、ポイント
使用するりんごの大きさによって水の量を調節して下さい。今回は少し大きめのりんごでした。 紅玉とかだと水は150cc位でもいいかな? 煮汁は炭酸水で割って飲んでも美味しいです(*´∇`*)
材料
りんご(今回はサンフジ)
1個
砂糖
50g
水
300cc
日本酒
100cc
柚子(皮、果汁使用)
1個
このレシピの生い立ち
たくさん柚子が収穫出来たので、柚子を使ったレシピを考えてみました。
1.
りんごは皮を向いて6〜8等分に切ります。 柚子は果汁と皮に分けておきます。(柚子皮の綿は取り除く)
2.
りんご、水、砂糖、日本酒を鍋に入れて最初は強火で煮ます。沸騰したら火を弱め更にコトコト煮詰めます。柚子皮はここで入れる。
3.
りんごが透き通ってきたら、搾った柚子果汁(10cc)を入れ軽くまぜたら火を止めて冷まして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2058711
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