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フィリピン料理・アドボ
by やーるー
フィリピン人の友人から教わったレシピです。フィリピンを代表する家庭料理です。
コツ、ポイント
肉は鶏肉+豚肉がフィリピンでは一般的ですが、どちらか片方でもOK、肉の部位も好みでOK です!酢や醤油はフィリピンのものを使うとより 本場の味になりますが、日本の醤油、酢を使ってもおいしいです。酢、塩、醤油の量は好みで調整してみて下さい
材料
(2~3人分)
豚三枚肉ブロック
約400g
じゃがいも(中)
2個
玉ねぎ(スライス)
1個
にんにく
3粒
ブラックペッパー
適量
塩
適量
DATUPUTI(酢)
約1/4カップ
パティス(醤油)
約1/4カップ
油
適量
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友人がホームステイした際に教えてもらったレシピです。
1.
食材は写真の通りです。
2.
玉ねぎはスライスに、にんにくは包丁の背でつぶしてから みじん切りにします。
3.
じゃがいも、三枚肉は大きめに切ります。
4.
フライパンでじゃがいもを炒めてから皿に移しておきます。
5.
フライパンでにんにく、たまねぎ、三枚肉の順に炒めます
6.
酢と水を入れ蓋をして中火で5~6分。
7.
じゃがいもを入れてから、塩、醤油、ブラックペッパーで味を調え再び蓋をして中火で約10分。
8.
肉、じゃがいもが柔らかくなったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2058842
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