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アスパラ・桜海老のトマトクリームソース
by putimiko
アスパラと桜海老入りの美味しいコンビ♡ ほんのりピンクでコクのあるソースです♪
コツ、ポイント
*玉ねぎは、なるべく丁寧に細かく切った方が 馴染みがよいです 桜海老もそうですが、大きい場合は炒った後 包丁で粗く刻むと馴染み良いです (レシピは乾燥の桜海老を使用)
材料
(2人分)
アスパラ
2束(6~8本)
新玉葱(玉葱)
40g
桜海老(干し海老)
5g
白ワイン
大さじ2
水
大さじ1
●生クリーム(植物性でも可)
大さじ3
●トマトケチャップ
小さじ2
●コンソメ顆粒
小さじ4分の1
ニンニク(すりおろし)
0.5カケ分
美味しい塩・胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
*季節感のあるソースでアスパラを食べたかったので 色も綺麗なのでおもてなしの前菜にも…
1.
レシピID : 2189879 こちらのレシピでアスパラを茹でて下さい 玉葱はなるべく細かく微塵切りにする
2.
ソースを作ります 桜海老をフライパンで香ばしく炒り一旦取り出す。同じフライパンにオイルを入れ焦がさないように玉葱を炒める
3.
玉葱が透き通り、しんなりしてきたらニンニクを入れて軽く炒め香りを出す 炒っておいた桜海老を戻す ざっと混ぜ合わす
4.
白ワインと水を入れてアルコールを飛ばし、水分が大さじ1くらいの量になったら加熱を弱め、生クリームを入れる
5.
続いてコンソメ、ケチャップを入れてよく混ぜる 味をみて必要であれば塩で調える お好みでほんの少しの胡椒を混ぜて出来上がり
6.
アスパラにたっぷりかけて頂きます
7.
こちらもアスパラレシピです レシピID : 1731781
8.
haruるんるんさんがパスタと合わせて下さいました♡美味しそう(^o^) ありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/2058921
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