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バジリコのパスタソース(ペスト ジェノヴェーゼ)
by emi@deutschland

emi@deutschlandさんの写真

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/205896

イタリアはジェノヴァの料理。 新鮮なバジリコ(バジル)の葉を使います。多めに作って冷蔵庫保存もできます。ニンニクとパルメザンチーズが効いた夏の味。

バジリコのパスタソース(ペスト ジェノヴェーゼ)の写真

材料:

(4人分)

バジリコの葉 スーパーで売っている一鉢分または両手に一山
にんにく 3かけ以上
松の実 大匙2
天然塩 小さじ1
コショウ 適宜
オリーブ油 カップ1
パルメザンチーズ 80-100g

【コツ、ポイント】家庭菜園のバジルが豊作になったら是非試してください。パスタソースだけでなく料理の味付けにも使えます。

【このレシピの生い立ち】ジェノヴァ出身のチェレスティーナの台所で見て、なんておいしそうな、と思って以来、夏の定番。一度自作すると二度と市販品は食べられない!


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