梅とシソでさっぱりとしたとり唐が出来ましたあ。暑くても揚げ物が食べたいとき、毎日揚げ物お弁当に飽きたらこんなのはどう?いつもの唐揚げと違いが・・・・・
コツ、ポイント
梅は包丁でたたいてペースト状か、手で潰しても良い。
中火でじっくり揚げる。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
梅干は手で潰しても良いし、包丁でペースト状にしても。
ニンニクは摩り下ろしておく。
シソはせんきりにしておく。
2.
ボールに鶏肉、酒、醤油を入れ良くなじませる。
ゴマ、卵、ニンニク、梅を入れ良くもみ込み、下味をつける。
シソ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
3.
サラダ油を熱し2の鶏肉に梅、シソ衣をからめるようにして入れる。
中火弱で充分時間をかけて揚げる。
揚げる直前に強火にしてカラッと揚げる。
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