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12/18 ★ 晩ごはん
by あこ(жεж*)
むね、もも二種類を使った 鶏の八幡巻き!
コツ、ポイント
☆白菜とベーコンのクリーム煮 ★鶏肉の八幡巻き ☆小芋の炊いたん ★ご飯 ☆蕪のおつけもの ★きゅうりのぬか漬け
材料
(2人分)
鶏肉(むね・もも)
1枚ずつ
にんじん(茹で)
1/2本
三度豆(茹で)
1/2パック
料理酒
少量
砂糖
お好み
醤油
お好み
みりん
少量
あれば、実山椒
適宜
臭み取りの塩
ごく少量
このレシピの生い立ち
結婚してから1回目の 鶏肉料理だーよー(´▽`*)
1.
鶏のもも肉、むね肉は筋を切ったり 余分な脂身を取り除き、肉の分厚い所には 切れ込みを入れて出来るだけ平らにする。
2.
肉の表面に臭み取りの塩をまぶし 水分が浮いてくるまでしばらく放置する。 表面が濡れてくればキッチンペーパーで 押さえる
3.
肉をラップの上に乗せ、茹でた三度豆と にんじんを並べて肉の細い方から太い方へ 太さが均一になる様にラップごと巻いていく。
4.
ラップの両端をキャンディの様にねじり 輪ゴムで開かない様に両端を結ぶ。 深い目のお皿に入れて電子レンジで15分ほど加熱。
5.
大量にスープが出るのでこぼさない様に 気を付けながらラップの両端をハサミで切り 熱したフライパンで表面に焦げ目をつける。
6.
表面がこんがりしたら先ほど電子レンジで 加熱した時に出たスープと料理酒、砂糖、 醤油、みりんで照り焼きにしていく。
7.
出来上がりの直前に実山椒を入れて ひと煮立ちさせれば出来上がり。 輪切りにしてタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/2061475
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