☆ 自家製 ショコラシート by
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☆ 自家製 ショコラシート by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/206258
レンジでチンするだけで出来る簡単な折込パン用のシートです♪ 市販の物より楽に伸ばせると思いますよ～
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材料：(一斤)
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| 【1】 レンジで使用しても大丈夫なボールに、強力粉・ココア・コーンスターチ・砂糖を合わせて振るっておきます。 |
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| 【2】 牛乳を少しずつ加えダマにならないようにホイッパーで混ぜ合わせます。 |
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| 【3】 細かく刻んだチョコレートを加えます。 |
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| 【4】 刻んだチョコレートを軽く生地と混ぜ合わせたら、ラップをしないでレンジに入れ、１０００wで１分加熱します。 |
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| 【5】 こんな感じにチョコレートが溶けてると思います。 |
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| 【6】 ホイッパーで溶けたチョコと生地が馴染むように良く混ぜ合わせます。 |
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| 【7】 卵白を加え更に良く混ぜ合わせます。 |
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| 【8】 卵白を混ぜ合わせた後の状態です。 |
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| 【9】 ラップをしないで、レンジに入れ、１０００wで１分加熱します。レンジから取り出しホイッパーで固まった生地の部分を良くほぐし、良く混ぜ合わせます。 ※写真は１分加熱後の状態です。 |
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| 【10】 再びレンジに入れ１０００ｗで１分加熱します。 １回目より固まっていると思います。 |
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| 【11】 ホイッパーで滑らかになるまで良く混ぜ合わせます。 生地を持ち上げて落ちない固さになっていればOKです。 |
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| 【12】 最後にコンパウンドマーガリンを加えて良く混ぜます。 |
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| 【13】 コンパウンドマーガリンを混ぜ終えた後の状態です。 |
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| 【14】 ラップの上に出来上がった、生地を取り出します。 |
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| 【15】 同じ位の大きさのラップを上からかぶせます。 |
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| 【16】 約１５×１８ｃｍくらいの大きさになるように上下、左右のラップを折ります。 |
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| 【17】 麺棒で、ラップに挟んだ生地を均等な厚さになるようにに伸ばします。 |
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| 【18】 冷蔵庫で冷やして完成です。 |
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【コツ、ポイント】加熱の時、もし写真生地の状態よりも柔らかい感じでしたら加熱を追加してみてください。その時は長くても３０秒程度に抑えてくださいね。焦げます(汗） 後は、一所懸命混ぜるだけです。ちなみに最初ゴムベラだけで作業して作ったらダマが沢山出来て泣きました(苦笑) 私はコンパウンドマーガリンを使用していますがバターでもＯＫです。
【このレシピの生い立ち】市販の折込シートは使い切るのが結構大変だったのと、私には扱いにくい固さだったので作ることに。。。 5/20に、作る工程を変更しました。前の工程でももちろん出来ますので安心してください。 ただ、こちらの方が少し早く仕上がります＾＾
