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ケーク・サレ│ベーコン、トマト、アボカド
by 小町
ホットケーキミックス、薄力粉どちらでもOK。 ベーコン、玉葱、ミニトマト、アボカド、オリーブ、グリーンピース、チーズ入り
コツ、ポイント
塩味のパウンドケーキです。泡立てもなく、混ぜるだけで簡単に作れます。野菜を刻んでいれれば、野菜嫌いな子どもも喜んで食べてくれますよ。朝食、ブランチ、お酒のおつまみにといろんなシーンで使えるので、一度作って楽しんでみてください。
材料
(パウンド型1台分(21cmスリム型または18cm普通の型))
卵
3個
マヨネーズ
40g (大さじ3弱)
オリーブオイル
20g (大さじ3)
牛乳
45ml (大さじ3)
塩
小さじ1/4~お好みで
黒胡椒(粗挽き)
少々
ドライパセリ(バジルでも)
大さじ1
その他ハーブ(タイム・ローズマリーなど)
お好みで
■
★または◆のどちらか
■
★ 薄力粉ver.
├ 薄力粉
200g
├ ベーキングパウダー
8g (大さじ1弱)
└ はちみつまたは砂糖
小さじ1
◆ ホットケーキミックス
200g
ベーコンブロック (7~8mm角切り)
80~100g
玉ねぎ (粗みじん切り)
1/4個
冷凍グリーンピース
80g
■
(ミックスベジタブルでもOK)
アボカド (1cm厚さにスライス)
1/2個
オリーブ (5~7mm幅に輪切り)
8~10個程度
ミニトマト (5~7mm幅に輪切り)
8個~
ピザ用チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
宮崎南国トマトのレシピを提出するために作成しました。 http://bit.ly/TjusS4
1.
玉ねぎとベーコンをフライパンで軽く炒めておく。オリーブとトマト、アボカドはスライスしておく。
2.
ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。オリーブオイルと牛乳、塩・胡椒も加え、かき混ぜる。
3.
1のボウルに★薄力粉ver.の材料 または◆のホットケーキミックスをふるい入れ、粉けがなくなるまでさっくりと混ぜる。
4.
生地に玉ねぎとベーコン、グリーンピース、オリーブ、2/3量のトマトを加え、ざっくりと混ぜる。
5.
オーブンを190℃に予熱しておく。 パウンド型に必要に応じて紙を敷いておく。
6.
準備した型に生地の半量を入れ、スライスしたアボカドを中央に並べ入れる。
7.
残りの生地をアボカドの上に入れ、表面をならし、表面に残しておいたトマトを並べる。
8.
オーブンに入れて190℃で40~45分焼く。
9.
中央に竹串を刺してみて、生の生地がついてこないようなら、表面にチーズを散らして更に5分焼く。
10.
焼けたら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。冷めたら紙をはがす。
11.
温かいうちにスライスすると崩れやすいので、冷めてからスライスしましょう。
https://cookpad.com/recipe/2066082
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