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あさりのホットミルクスープ・味噌仕立て
by おかつぎ
クラムチャウダーを和風にアレンジ。 あさりのうまみは味噌&牛乳にも合います♪
コツ、ポイント
あさりは長く煮ると身が固くなるので、最後にさっと加えてください。
材料
(2~3人分)
あさり(殻つき)
250g
長ねぎ
1本
しめじ
1パック
水
300cc
酒
大さじ1
牛乳
200cc
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
あさりといえば、うまみたっぷりのダシ全開の味噌汁が大好きです。そんなノリでクラムチャウダーを作ってみました。
1.
あさりは砂抜きし、洗ってザルにあげる。長ねぎは幅1cmぐらいの斜め切りに。しめじは小分けにする。
2.
鍋にあさり、水、酒を入れ、中火にかける。あさりの口が開いたら火を止める。
3.
触れるくらいに冷めたらあさりの身を殻から外し、汁と身を分けておく。
4.
鍋に長ねぎとしめじ、③の汁を加えて中火にかける。沸騰したら味噌を溶き入れ、牛乳も加える。
5.
再び沸騰したらあさりの身を加え、ざっと混ぜて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2067212
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