ラタトゥイユのカレー味っぽいです。
夏なのでスパイシーなのがおいしい。
野菜たっぷりなので体にも良さそう。
コツ、ポイント
写真はちょっと色が悪く映ってますが、味はおいしかった。今回、しっかり煮込んでしまったのでナスが溶けたorz
1.
鍋に少なめにお湯を湧かしてブイヨンを煮溶かし、カレー粉を入れる。
2.
材料を切る。ニンジン、トマト、カボチャとパプリカは皮を剥いて一口大に適当に切る。ナスとズッキーニは縦じまに皮を剥き、乱切り。オクラとインゲンはヘタをとって斜めに2等分。
3.
素揚げ。トマト以外の野菜を180度くらいの油でさっと油通し。
カレースープの鍋に入れて、ぐつぐつしない程度の温度で軽く煮込む。
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