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鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版*
by パジャマでうさぎ
10数年来作り続けたお味です。 東南アジアのいろんなお店でこれを 食べ歩いてきた私のお勧めレシピ♪H30.4.30変更
コツ、ポイント
最後に調味料と炒め合わせるときは、水分を飛ばすように炒めて下さい。 パプリカはなくても可。 葱を入れても良く合います。 甘いのが苦手な方は、砂糖を減らして下さい。
材料
(4人分)
鶏胸肉(皮なし)
1枚
ピーマン
1個
パプリカ(黄か赤)
1/4個
玉ねぎ
1/2個
カシューナッツ
1/4カップ
生姜の微塵切り
1/2片
赤唐辛子(小口切り)
好きなだけ
A)醤油
大匙1と1/2
A)オイスターソース
大匙1/2
A)砂糖
大匙1
A)ほんだし
小匙1/2
B)醤油
小匙1
B)酒
大匙2/3
B)片栗粉
大匙1
B)サラダ油
大匙1/2
塩コショウ
少々
胡麻油
大匙1
このレシピの生い立ち
鶏カシュが大好きな私。 いろんなお店を食べ歩き、家にある材料で簡単に作れるよう考えました(^^)
1.
鶏肉は2cm角に切り下味Bを揉みこむ。 ピーマン、パプリカ、玉ねぎは1cm角に切る。 フライパンでカシューナッツを炒る。
2.
胡麻油、生姜、赤唐辛子を強火で熱し、鶏肉を加え色が変わったらネギ、玉ねぎを加え炒める。
3.
酒大匙1(分量外)を加え蓋をして、中弱火で5分程蒸し焼きにする。
4.
カシューナッツを戻し入れ、Aを加え強火で炒め合わせる。塩コショウで味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2067511
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