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マークのスパイシーツナ(手巻寿司)
by paytongin
ハワイやアメリカのお寿司屋さんで人気の「Spicy Tuna」 おうちでの手巻き寿司大会の主役 間違いなし!
コツ、ポイント
必ず味見をしながら、香辛料を加減する。 微妙なさじ加減で仕上がりが違ってくる。 山椒は、入っているのがわからないくらい控えめがポイント。でも山椒は不可欠!
材料
(手巻き寿司 約十本分)
マグロの刺身
約250g
ニンニク
一かけ
わけぎ
2本くらい
ごま油
大さじ2
一味唐辛子
小さじ2
山椒
小さじ1/4
白胡椒
小さじ1
まさご(又は トビコ)
大さじ3
マヨネーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
主人が作る「Spicy Tuna」です。彼がホノルルの元気寿司で食べて気に入り、何が入っているのか自分なりに試行錯誤し、改良を重ねて出来たマークのオリジナルレシピ。
1.
マグロの刺身を1センチか1.5センチ角に切る。 わけぎを小口切りに、ニンニクはみじん切りしておく。
2.
1のマグロ、わけぎ、ニンニクに、ごま油を加えて軽く混ぜる。
3.
マヨネーズ以外の香辛料を加える。唐辛子の量など、好みに合わせて加減する。
4.
まさご(トビコ)を加えて、全体にからまるよう混ぜる。
5.
マヨネーズを加えてよく混ぜる。 味見をして、辛さなど自分好みに調整する。
6.
出来上がり。 見た目はネギトロみたいな感じです。
7.
マークのお気に入りの”ぢんとら”の激辛一味唐辛子。入れすぎに注意(笑)
https://cookpad.com/recipe/2067706
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