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ラーメンに!味つけたまご
by まさおまさお
ラーメンにのせるのに最適です。ゆで卵をつけておくだけ。塩ラーメンはこちら → レシピID 2067998
コツ、ポイント
数時間つけたところで、色をチェックして、ムラがあるようなら卵を転がして調整してください。 ジップロックに入れておけば、全体に行きわたるので良いと思います。
材料
(2)
卵
2個
■
漬け汁
醤油
60ml
みりん、酒
30mlずつ
砂糖
小さじ1
水
大匙2
このレシピの生い立ち
ラーメンを作るときに、味付け卵も一緒に載せたいと思い、作りました。前日に作っておいた、日本そばの、かえしをそのまま薄めて使いました。
1.
ゆで卵を作ります。卵を室温に戻して、沸騰してから固ゆでは12分、半熟は7分30秒程度ゆでます。お好みでどうぞ。
2.
卵をゆでている間に、漬け汁を作ります。漬け汁の材料を鍋に入れて、一度沸騰させて冷ましておきます。
3.
ゆで卵の殻をむき、漬け汁にゆで卵をつけます。
4.
漬け汁から卵が飛び出してしまうときは、クッキングペーパーに漬け汁をしみこませて、卵にかぶせておきましょう。
5.
半日~1日つけておいたら、食べられます。写真の卵は、色がまだらでちょっと失敗ですね。
6.
もっとカンタンに作るのに、めんつゆの素を使用するという手もあります。若干濃い目になるように水で調整して、卵をつけます。
https://cookpad.com/recipe/2067960
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