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冬の定番!具沢山のほっこり酒粕汁
by ふわふわふわふわ
寒い日はこれが一番!ほっこりあたたまりましょう♪
コツ、ポイント
こんにゃくや白菜など、お好みのものを加えてください。 豚肉の代わりに、他の肉や魚でも。 アクはこまめに取り除きましょう。
材料
豚肉薄切り
100g
にんじん
1本
大根
1/4本
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
だし汁
3カップ
酒粕
100g
味噌
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
七味
少々
酢
少々
このレシピの生い立ち
寒い日の定番料理。いろんなレシピを試してみましたが、結局このレシピに戻ってきてしまいました。
1.
にんじん、大根はいちょう切りにします。 ごぼうはささがきにし、薄い酢水につけてあく抜きしておきます。
2.
油揚げは細切りにします。
3.
酒粕を粗くちぎって浸るくらいの水を加え、レンジで1分程度加熱して、ゆるくふやかしておきます。
4.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら野菜・油揚げを入れます。
5.
野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ、肉の色が変わったら、酒粕と味噌をとかし入れます。
6.
塩・こしょうで味をととのえてできあがりです。七味をふって召し上げれ♪
https://cookpad.com/recipe/2069045
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