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海老の味噌漬け・お正月やおもてなしに❤
by はーたんのおっかさん
おせち用海老!今回は1度素揚げして漬け込む簡単海老です!30日から作るとベリベリグッドだよ~❤殻処理追記しました!
コツ、ポイント
キッチンペーパーかガーゼで海老の身に直接味噌をつけないようにしてね。 見た目が汚くなるからね~。 使用済みの味噌は、味噌煮込みうどんなどに使うので捨てなくていいよ~。 ジップロックに取っておいてね❤
材料
車海老
5~8尾
味噌
100g
砂糖
30g
酒
大2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
去年は酒・みりん・醤油でつや煮したの覚えてる?? 今年は味噌漬けVersionだよ!
1.
味噌・砂糖・酒を混ぜる。
2.
タッパorバットに合わせみそ半量を底に置きキッチンペーパーをかぶせてスタンバイ。
3.
海老の背ワタを爪楊枝でほじくってニュルッと取り除く。
4.
180°の油で殻つき海老を素揚げする。
5.
揚げたら直ぐに味噌を用意した上にのせる。
6.
揚げた海老の上にキッチンペーパーをかぶせ残りの半量の味噌をのせラップをのせる。
7.
はい、蓋して冷蔵庫で1~2日寝かして出来上がり! 殻を取って重箱に移してね!
https://cookpad.com/recipe/2069410
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