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ふんわり黒豆パン
by マルサンパントリー
お正月であまった黒豆をパンに変身させましょう!
コツ、ポイント
黒豆はお好みで調節していれてください。
材料
(生地50g 11個分)
準強力粉
240g
米粉
60g
水あめ
30g
砂糖
6g
ドライイースト
5g
塩
5g
水
190g
ショートニング
24g
黒豆
適量
このレシピの生い立ち
米粉の白パンを作ったので、その中に単純に黒豆を混ぜ込みました☆
1.
HBに材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ,生地作りコースでスタート。
2.
一次発酵完了後、すぐに生地を取り出す。約50gずつに分割し丸めなおし、ベンチタイム。(15分)
3.
成型する。 ①生地を麺棒で伸ばす。
4.
②黒豆を生地にまんべんなくのせ、包み込む。
5.
二次発酵させる。 発酵温度:35 ℃ 時間:30~40分 (生地が2倍の大きさになれば完了)
6.
米粉を表面にふりかける。
7.
焼成する。 予熱:160℃ 焼成時間:12~15分 ※オーブンによって焼成時間が違いますので調整してください。
https://cookpad.com/recipe/2070088
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