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☆近所で話題になった☆大根の漬物*簡単
by こうへい1206
おすそ分けしたら、皆から作り方を聞かれた自慢の漬物。漬け汁も無駄になりません!2013.5.11話題入♡ありがとう♡
コツ、ポイント
一晩置いたら、大根の上下を入れ替えて下さい。 漬けた後の漬け汁も料理に使って下さいね! 大根大量消費にも◎^ ^
材料
(大根約2本分(約1本分))
大根
約2kg(約1kg)
砂糖
350g(175g)
塩
80g(40g)
酢
100cc(50cc)
ゆずの皮(おこのみで)
1/2個分(1/4個分)
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。重しもなく、こんなに美味しい漬物ができます。子どもも大好きな甘めの漬物。べったら漬けみたいな味です。
1.
大根は皮をむいて、縦4つに切り、横は容器に合わせて適当な長さに切る。 ジップロックの場合は、全ての材料を半量でどうぞ。
2.
蓋つき容器に大根以外の材料を全部入れ、混ぜる。 砂糖多い?って位ドロドロになりますが、大丈夫!
3.
2に1の大根を入れ、全体に液をからませて、ふたをして、冷蔵庫へ。
4.
直後は、こんな感じ。つかっていない大根もいるけど、気にしない。
5.
一晩置くとこんなに水分が出てくる。大根の大きさにもよりますが、食べ頃は1〜2日から。私は、3〜7日位のものが好きです。
6.
漬けた後の漬け汁に、醤油、酒、コチジャンを加えて、手羽先と大根を炊きました。これも美味♡
7.
漬け汁に少し色づく位の醤油を足して、手羽元と新ジャガを炊いてみました。
8.
ゆきちょーさんが、ジップロックで作って下さいました。場所取らないし、大根が漬け汁にしっかり浸かるし、良いアイディア‼
9.
大根葉も一緒に漬けてみたら、
10.
おいしくできました^ ^
11.
赤い大根で皮付きのまま作ったら、こんな感じになりました。
https://cookpad.com/recipe/2071359
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