文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キャベツと桜えびのパスタ
by 週一クッキング
おせちに飽きたら、春を感じるイタリアンでお休みの日お家ランチ♪ ペリエで乾杯!
コツ、ポイント
パスタを茹でたあと、再度フライパンで火を通すので、パスタの茹で時間を短めにすると、アルデンテになってgood!!
材料
(2人分)
キャベツ
2分の1個
桜えび
カップ2分の1
にんにく
ひとかけ
鷹の爪
2個
オリーブオイル
適量
調理酒
30ml
塩コショウ
少々
パスタ(スパゲティ1.4mm)
200g
このレシピの生い立ち
昔、神楽坂のイタリアンで食べた味を、再現したくて作ってみました。
1.
にんにくをスライスし、鷹の爪は輪切りにする(鷹の爪を手で触り過ぎると痛くなるので気をつけて下さい)
2.
キャベツを一口大の大きさに切る
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。 (強火だと、にんにくが焦げてしまうので注意)
4.
香りが出てきたら、鷹の爪を入れて弱火で熱する(長時間熱し過ぎると、辛い煙がたち苦しいので注意)
5.
キャベツ、酒を入れ、塩胡椒少々振り、炒める。7割炒まったら桜えびを投入し、更に炒める。ここまでできたら一度火を止める
6.
沸騰した鍋に、塩少々と、パスタを入れ、茹でる。(規定だと、茹で時間5分の所を3分半と短めに茹でる)
7.
鍋からパスタを取出し、中火にしたフライパンに、茹で汁お玉一杯とともに投入。オリーブ油を絡めて、塩胡椒少々を振り完成。
https://cookpad.com/recipe/2073735
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.