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【農家のレシピ】小豆粥
by FarmersK
小正月(1月15日)に1年の健康を願って食べる「小豆粥」。土鍋でつくる本格的なお粥です。
コツ、ポイント
・あまり頻繁にかき混ぜないようにしてくださいね。 ・小豆を煮る時に水が少なくなったら足してくださいね。
材料
(4人分)
米
1合
小豆
50cc
水+小豆の茹で汁
1400cc
酒
大さじ1
塩又は砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
塩味で食べたい時と、甘くして食べたい時があるので、塩又は砂糖をあとから入れるようにしました。
1.
米は洗って水に1時間浸し水をきっておく。小豆は洗って、鍋に入れ、水500を加え一度沸騰させお湯を捨てる。
2.
再度小豆と水500ccを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、8割方やわらかくなるまで煮て煮汁と小豆と分けておく(煮汁は冷ます)
3.
鍋に米を入れ、②の小豆の煮汁と水をあわせて1400ccにしたものと酒を加え強火で煮る。
4.
煮立ったら一度底からざっくり混ぜ、ふたを少しずらして置き、弱火にし30分炊く。途中で二度ほど底からかき混ぜる。
5.
②の小豆を加え10分煮て完成。お好みで塩又は砂糖をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2073825
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