1.
バターは常温に。卵と牛乳は良く混ぜて35℃くらいに温めておく。
2.
☆をボウルに入れてゴムべらで混ぜ、真ん中を窪ませて土手を作る。
3.
土手の中心の穴に卵液を流し入れ、土手を崩しながら混ぜていく。
4.
ゴムべらでまとまるまで混ぜる。
最初から手でやると手にひっついて面倒です^^;
5.
捏ね台に出してなめらかになるまで捏ねる。
水分が少なめなのでちょっと生地は硬いです。
塩を台に出し、練り込んでいく。
6.
生地に弾力が出てきたらバターを練り込んでいく。
最初はかなりベタつきますが、打ち粉は無しで気にせずどんどん捏ねます。
7.
台にひっついた生地は時々カードで集めて♪
手やカードについていた生地も綺麗にまとまり、ふわふわの生地になります☆
8.
ツルンとしてきたら、サイドから手を入れ叩きつけては上に折り上げる
、を50回繰り返す。
9.
さっき使ったボウルに粉を振る。
生地の表面を張らすように丸め、閉じ目を下にして入れる。
10.
霧吹きをし、ラップをかけて40℃40分一次発酵する。
発酵が終わったら生地をラップに乗せ重さを計る。
11.
打ち粉をした台に生地を出し、軽く叩いてガス抜きをする。
計量しながら8等分する。1コ47gくらい。
12.
切り口を中に入れ込むようにして表面を張りながら丸める。
ここで綺麗な丸になってるとドーナツも丸く仕上がります^^
13.
閉じ目を下にして打ち粉をした台等に置いて霧吹きをする。
ラップをかけてベンチタイム15分。
14.
※このあと生地は捏ねないようにしてください。仕上がりがボコボコになってしまいます。(>_<)経験済。
15.
大体8cm×8cm、3cm×3cmぐらいのクッキングシートをそれぞれ8枚用意する。
16.
打ち粉をして手のひらで押して直径7cmに伸ばす。
中心をペットボトルのキャップで穴を開ける。
17.
クッキングシートに乗せて並べていく。
霧吹きをし、ふんわりラップをして40℃30分二次発酵。
18.
スチーム発酵の機能があればラップは無しで大丈夫です。
1.5倍に膨らませる。
19.
ラップをそっと剥がし、室内で5分放置。
表面を乾かす事で揚げた時にシワが出ないようにします。
20.
油の温度は150℃です。
クッキングシートを上にして2コづつ揚げていく。
すぐ揚げ色が付くので目を離さずに!
21.
裏返した時に、クッキングシートを外す。
真ん中の穴に菜箸を突っ込めばシートは剥がれます。
22.
中心の丸い生地も揚げていく。
真ん中の白い線が出来ると可愛いですね!
23.
ハニーグレーズの材料を小さめのボウルに混ぜ、ドーナツに浸けていく。
牛乳を水に変えると透明感が出ます^^
25.
話題入りしました☆作っていただいた皆さん本当に有難うございました!
26.
皆さんからチョココーティングのれぽも沢山いただいてます♪美味しそうだったので私も作ってみました!
27.
テンパリングが苦手と言うか、出来ないのでガナッシュに浸しています。美味し~い♪
28.
100人話題入りしました☆沢山の方に作っていただき本当に感謝感激です!ありがとうございます!
29.
クックパッドニュースに載せていただきました!ありがとうございます!
30.
揚げパンにしました。同じく8コ出来ます。
ビニール袋にきな粉大さじ2とグラニュー糖大さじ2を入れる。
31.
揚げた後油が切れたら、温かいうちに袋に入れてシャカシャカ振る。
完成♪
32.
残ったきな粉はマグカップに入れて牛乳を注ぐ。
レンジでチンしてきな粉ミルクに♪
33.
「クックパッドのおいしい厳選お菓子レシピ」に掲載していただけました!
ありがとうございます♪
34.
みなさんかられぽしていただいてるシュガータイプも作りましたよ~♪これみんな大好きですよね♡
35.
1000人殿堂入りしました!作って下さった皆様、本当に有難うございます☆