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土鍋で作る、カニめし!
by yama250
難しそうなカニ飯も簡単にできるんです!
コツ、ポイント
ポイント① カニの殻を焼いてください! ただし、焼きすぎに注意。軽くあぶる程度でも可。 ポイント② カニの殻をだし汁と日本酒で炊くと味がまろやかになります。
材料
(4人分)
お米
3合
カニ
200g
だし汁
3合
日本酒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
カニが余っていたので、もったいないのでカニ飯にしました! 想像以上に美味だったのでオススメです。
1.
カニの身をほぐして器に分けておきます。
2.
残ったカニの殻をガスコンロで焼きます。
3.
焼いたカニの殻にだし汁、日本酒、塩少々をいれ土鍋で煮ます。
4.
煮立ったカニの出汁スープとカニの殻を分け、荒熱を取るためしばらく放置!
5.
お米をといで水にさらしておきます。
6.
といだご飯にほぐしたカニの身と4で作っただし汁をいれ炊きます。
7.
はじめちょろちょろなかぱっぱで土鍋でご飯を炊いたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/2074396
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