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アボカドと菜花のテリーヌ
by てぬぐい
春っぽくていいかなぁと
コツ、ポイント
このレシピではまだかなり柔らかいので、ゼラチンを増量しても良いかと思います。
材料
(6x14x5のパウンド型三本分)
アボカド
3個
菜花
1把
卵黄
2個
ゼラチン
10グラム
生クリーム
100cc
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
おせちの野菜が足りない感じだったので、野菜でできるメニューを考案
1.
アボカドは皮をむいてマッシュする
2.
菜花は電子レンジで加熱し、粗熱を取っておく
3.
生クリームを温めてゼラチンを溶かす
4.
アボカド・卵黄・生クリームを混ぜ合わせて、塩・こしょうで味を調える
5.
粗熱を取った菜花を食べやすい大きさに切って、混ぜ合わせる
6.
パウンド型にバターもしくはオリーブオイルを薄く塗る(分量外)
7.
湯煎しつつ、160~170℃のオーブンで30分加熱する
8.
冷やしてから型から取り出す
https://cookpad.com/recipe/2074722
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