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本格☆鯛めし
by bigstonem
見た目が豪華で、非常に喜ばれます(^^)♪下味をつけ炊飯器にお任せの簡単レシピ♪♬翌日はおにぎりにしても美味しいです♬
コツ、ポイント
臭みを無くす為しっかり鯛を焼く事です(^^)
材料
(五人分(ご飯三合分))
小ぶりの鯛(内臓と鱗除き姿で)
1匹
小ぶりの鯛(三枚おろし)
1匹
まいたけ
半パック
オリーブオイル
適宜
塩
少々
醤油
小一
出汁汁
適宜
生姜
1欠片
このレシピの生い立ち
お店で食べる〆の鯛めしの味を再現したくて(^^)☆お祝い毎にもぴったりです♪( ´▽`)鯛が安く手に入った日にぜひ♪
1.
内臓と鱗をとった鯛と、三枚おろしの鯛をよく水洗いし、塩とお酒、生姜のスライスで下味をつける。出来れば30分以上。
2.
米を研ぎ、30分以上給水させる。
3.
下味をつけた鯛を、オリーブオイルでしっかり焦げ目がつくまで焼く。
4.
その際醤油を回しかけても良い。
5.
鯛をフライパンから取り出し、細かく割いたまいたけと千切りにした生姜を炒める。
6.
炊飯器に給水した米を入れ、三合のラインまでお好みの出汁汁を入れる。
7.
炒めたまいたけと生姜、三枚おろしの鯛、鯛を入れ、醤油を小さじいっぱい入れ、あとは炊飯器で炊飯する。
8.
完成です(^^)!
https://cookpad.com/recipe/2075068
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