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【男子】あまったすいとん粉で小籠包
by hamuhamuha
すいとんっておいしいですよね! そうだ!すいとん粉で小籠包をつくってみよう。すいとんでおなかいっぱい!
コツ、ポイント
※1 包み方は、皮の真ん中に具をのせて、包み、口の部分をひねるだけ! ※2 蒸し焼きにするとき、くっつかないように置いてください。 もっとスープがほしい方は、鶏ガラスープをゼラチンでかためて、一緒に包んでください。
材料
(8個分)
■
皮
すいとん粉
100g
塩
小さじ1
水(人肌の温度)
50~60ml
■
具
◇豚挽き肉
100g
◇ショウガ(チューブ)
3cmくらい
◇砂糖
小さじ1
◇酒
小さじ1
◇オイスターソース
大さじ1/2
◇干し椎茸(みじん切り)
8gくらい
◇長ネギ(みじん切り)
5~10cm分
鶏がらスープの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
仕送りの中にすいとん粉が入っていて、なにをつくればいいかわからず、とりあえず小籠包をつくりました。
1.
はじめに皮を作ります。すいとん粉と塩を一つまみボールに入れ、ぬるま湯をいれてこねる。
2.
この様にまとまったら、細長くして八等分に切る。
3.
切った物をゴルフボールより小さめに丸める。
4.
めん棒を使って先ほどの塊を伸ばす。 くっつかないように打ち粉をつける。 これで皮完成!
5.
次は具を作ります。ボールに◇のものを全て入れ、ハンバーグの要領でこねる。
6.
先ほど作った皮にこねた具を包みます。 すいとん粉をつかっているので、結構ぱんぱんでもいいです。※1
7.
フライパンに油を引き加熱する。そこに先ほど包んだものを入れ、鶏ガラスープをいれ、10分蒸し焼きにする。※2
8.
取り出したら、かんせーい!具をいっぱい入れた方が肉汁がでるかも
https://cookpad.com/recipe/2075581
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