本格インドカレーやけど、辛さは控えめの万人受けするカレー
コツ、ポイント
トマトと玉ねぎは同量にして。玉ねぎひとつに対しひき肉は200g以上あると良いです。
トマトは、皮が残って食感がわるくなるので、湯むきはしてください。
煮詰めるので、カイエンの量には要注意!
1.
フライパンに大さじ1の油をひき、温めていない所にホールスパイスを入れ、中火にかけます。
2.
スパイスがパチパチなり始めたら、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、焼き色がつくまで炒めます。
3.
炒めた2のなかに、パウダースパイスをいれ炒めます。フライパンに焦げついたりするけど、今は気にしなくて大丈夫!
4.
ここに湯むきをして、6等分に切ったトマトをいれます。トマトからでる水分を利用して、焦げ付きをこそぎ落とします。
5.
まざるとしっとりするので、とり挽肉と細かく切ったレバーを入れます。挽肉が固まらないようにしっかり混ぜます。
6.
挽肉、レバーに火が通ったら、昆布だしの素、鶏がらスープの素、水100ccを入れ、20分くらい弱火で煮込みます。
7.
水気がなくなったら完成です。お好みの野菜を入れるとより美味しくなります。
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