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簡単!鯛の姿焼(お正月の残り)で鯛めし♪
by XEO111
お正月って、ごちそうがいっぱいで、どうしても残ってしまう鯛の姿焼を、ウチでは毎年 鯛めしにしています
コツ、ポイント
□以前は、焼いた鯛を丸ごと炊飯器に入れていましたが、うろこや焦げ目や尻尾の端なんかが、ご飯に混ざってしまったので、思い切って先に身をほぐしました その代わりに、取り出しやすい中骨だけは一緒に炊きこみます
材料
(米3合分)
鯛の姿焼
1尾~2尾
米
3合
■昆布茶(粉末)
小3
■しょうゆ
大1
■めんつゆ
大1
■みりん
大2
■酒
大3
刻みしょうが
とにかくたっぷり
枝豆(あれば)
20粒くらい
このレシピの生い立ち
食べやすいものから箸が伸びてしまうお正月のごちそう。。。どうしても無駄にせず、美味しく食べきりたくて、試行錯誤。今年の鯛めしは好評でした
1.
米3合を研いで、2合目の線までの水に、30分以上つけておく
2.
鯛の姿焼を、ほぐしやすいようにレンジにかけて身をほぐす
3.
■を1に入れてよく混ぜて、3合目の線まで水を足す
4.
3の上に刻みしょうがをたっぷりのせ、ほぐした鯛の身と、中骨だけをのせて、普通に炊く
5.
炊き上がったら、中骨を取り出し、枝豆を加えて、さっくり混ぜる
https://cookpad.com/recipe/2075942
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