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ゆずは,果汁を搾ったら皮は薄く削いで,ラップに広げて挟んで,ジップロックで冷凍保存。種は焼酎に漬けて化粧水にします。捨てるところがありません。かぼすやすだちでも良いと思います。河豚等は橙が良いです。おじやや、白菜のお漬け物にかけてどうぞ。