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フライパンde簡単パエリア!
by nonsense♪
おもてなしにも!パーティーにも!!ワインにビールにぴったりな簡単で豪華なひと品。 ※'13.5.1.BBQ仕様追記。
コツ、ポイント
シーフードミックスを使うと、さらに簡単に出来ます。見た目を考えて、殻つきの海老を数本使うと豪華になると思います。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉(胸肉)
100~150g
殻付き海老
5~6匹
イカ
1パイ
あさり
10個程度
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤、黄)
1/2個ずつ
にんにく
2片
トマト水煮缶
半分
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ3
お米
2合
水
300cc
顆粒コンソメ
小さじ4
バジル
適量
サフラン
ひとつまみ(2・3本)
白ワイン
50~100cc
塩コショウ
適量
ハーブソルト(クレイジーソルトやマジックソルトなど)
適量
このレシピの生い立ち
Xmasに、簡単で華やかな食卓にしたかったので作ってみました。
1.
あさりの砂抜きをしておく。にんにく・玉ねぎを微塵切りに、鶏肉・パプリカは食べやすくカット、海老・イカも下処理をする。
2.
鶏肉・海老・イカに軽く塩コショウをして下味を付ける。
3.
米は洗わずに使うのが望ましい。洗う場合は、洗ってザルなどに入れ30分ほど水切りする。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・玉ねぎを軽く炒める。さらに鶏肉も入れ炒める。
5.
4に火が通ってきたら、米を入れ透き通るまで炒める。 塩コショウ・ハーブソルトを入れ混ぜながら炒める。
6.
5に白ワイン・トマトの水煮・コンソメ・水を入れ軽く混ぜる。
7.
中火~弱火で5分ほど混ぜながら炒める。
8.
6にパプリカ・イカ・あさり・海老を乗せ、サフランを加える。
9.
蓋をして弱火で15分加熱した後、火を止め5分ほど蒸らす。
10.
味見をしてお米に芯があるようなら、蓋をして2~3分加熱し5分弱、蒸らします。
11.
炊き上がったら、バジルを散らして完成! お好みでレモンをかけてもどうぞ☆
12.
※BBQの時、鉄板や網の上に置いて使うアルミのプレートをフライパン代わりにしアルミで蓋をすれば出来ちゃいます!
https://cookpad.com/recipe/2076594
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