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失敗しない*ふわふわココアスポンジケーキ
by *Anna*
2013.03.24*話題入り♡皆様に感謝です♥ 肝心な泡立てさえしっかりやればふわふわしっとりなスポンジが焼けますよ♡
コツ、ポイント
卵の泡立ては湯煎にかけながらしっかり泡立てて下さい。 スポンジのスライスは完全に冷めてからしないと綺麗にスライス出来ません。 (※)竹串を刺して生の生地が付いてくるようなら170度で様子を見ながら追加で焼いて下さい。
材料
(15cm丸型)
*バター
10g
*牛乳(常温に戻す)
7.5cc(大1/2)
卵(常温に戻す)
2個
砂糖
50g
※薄力粉
45g
※バンホーテンピュアココア
10g
このレシピの生い立ち
バレンタインレシピにちなんでココア味でスポンジケーキを焼いてみました。
1.
型にサラダ油又はバター(分量外)を薄く塗り、型に合わせてカットしたクッキングシートを底と側面に貼り付ける。
2.
ボウルに卵を割入れ、湯せんにかけながら泡だて器で7分立てにする。
3.
砂糖を加え更に泡立て、生地を持ち上げてのの字が書ける位までしっかり泡立てたら、最後に低速で1~2分泡立てキメを整える。
4.
*を耐熱容器に入れ、レンジで加熱して溶かす(目安600w30~40秒)
5.
オーブンを170度で予熱開始。 ※を合わせ、ふるいにかけながら2~3回に分けて入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
6.
*を入れ、素早く混ぜる。
7.
型に6を高い位置から一気に流し入れ、最後の方の生地は端の方に流しいれる。 高い位置から数回台に打ち付け、空気を抜く。
8.
予熱完了後30分焼く。(※) 焼き上がったら、焼き縮み防止の為に30cm位の高さから台に落とす。
9.
クッキングシートの上にひっくり返して置く。(写真はラップですスミマセンw)
10.
一度外枠と側面のシートを剥がし、再び外枠をはめ、2~3分放置し表面を平らにする。
11.
外枠を外し、右手のひらに底ごとひっくり返して乗せ、ケーキクーラーの上にそっと乗せ、底とシートを剥がす。
12.
ケーキクーラーごとビニール袋に包み、完全に冷めるまで放置する。
13.
完全に冷めたら用途に合わせてスライスして下さい。
14.
こちらのココアスポンジで作ったプチチョコケーキです♡ レシピID: 2077007
15.
レシピID:2065534 失敗しない*ふわふわ共立てスポンジケーキ
https://cookpad.com/recipe/2076698
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