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フルーティーなポークロースト
by Cona
オーブンで焼く前に豚肉の塊に杏ジャムを塗るだけ!
コツ、ポイント
サイドディッシュは、マッシュポテトがベストマッチです。グレービーソースをマッシュポテトにもたっぷりかけて召し上がります。
材料
豚ロース肉 塊
500g
杏ジャム
大さじ4
減塩醤油
大さじ2
塩胡椒
適量
コーンスターチ
大さじ1~2
水
150ml
コンソメキューブ
1粒
このレシピの生い立ち
料理上手でグルメな義母が、老いとともに、料理をしなくなりましたので、一家の料理担当後継者としての記録です。
1.
オーブンを350F(約180℃)で予熱する。
2.
十分な大きさの深めの耐熱容器に肉をいれ、塩、胡椒、減塩醤油を振り掛ける。
3.
肉の上に杏ジャムをたっぷり塗る。脇にたれ落ちても大丈夫。
4.
耐熱の蓋をして、オーブンで90~100分焼く。
5.
肉を別の皿にとりわけ、2cmの厚みでスライス。
6.
⑤で残ったアツアツの肉汁を耐熱ボウルに濃して入れ、水、コーンスターチ、コンソメを加えて泡だて器で混ぜる。
7.
⑥を電子レンジで加熱して、さらによくかき混ぜ、とろみが付けばOK。食べるときに肉にかけます。
8.
ソースがゆるかったら、コーンスターチを少しずつ足して⑦の手順を繰り替えす。
https://cookpad.com/recipe/2077627
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